石渠县简介

　　四川省石渠县，为四川省内藏区县份之一，位于青藏高原东南缘的川、青、藏三省区交界处，北起巴颜喀拉山南麓，南至沙鲁里山脉的莫拉山段，西南与西藏自治区江达县隔金沙江相望，西北与青海省玉树州接壤，东南与四川省色达、德格毗邻，距省会成都1070公里。境内平均海拔为4000米以上，面积25，141平方公里，居民达6.5万人，98%以上为藏族。　
　　　　　　　　
　　石渠地处川西江河源头，“两山环抱，两江纵横”是其地形的总体特征。石渠，藏语称为“扎溪卡”，也就是“雅砻江边”之意。两江即穿境而过的雅砻江、金沙江，境内大小河流密布。石渠段的雅砻江流域丘浅谷宽，水流平缓，草坝连绵，形成了广袤神奇的扎溪卡大草原，这里孕育了以游牧生活为主的“牦牛文化”和充满神秘色彩的部落文化。在南部金沙江畔，则是高山峡谷，是石渠的半农半牧区，这里孕育了青稞文化。比如在南部金沙江畔洛须一带，是史诗《格萨尔王》中岭国隶属的丹玛部落的原型地，也是格萨尔率军队征服的十八大宗之一“丹玛青稞宗”的原型地。可见这儿种植青稞，创造青稞文化的悠久历史。 　

　　世世代代生活在这里的人们，创造了地域特色鲜明，民族风情浓郁，文化内涵深厚，宗教氛围浓厚的民俗文化。被誉为“石渠四绝”中的三绝的饮食、帐篷、服饰文化，就体现了石渠的物质民俗文化的地方特色，在整个藏区都享有声誉。　　　　　　

　　其一是石渠藏餐。一个地区的饮食文化和本地区的自然环境有密切联系，藏族谚语：有草原必有牛羊，有牛羊必有奶油。这句谚语道出了石渠饮食独特的高原风格。在石渠，人们的主食为奶制品、糌粑、牛羊肉、人参果等；饮料则以酥油茶、奶茶为主，农区还有青稞酒。需要产生文化，功能满足需要。为适应游牧生活，碗、藏刀、平锅这些最常用的餐具也因其满足了游牧生活的需要，而成为了民俗风情文化的重要内容。游牧生产、生活使藏民族在简陋恶劣的环境中具有极强的适应力，一般游牧生活之处，皆可以拾取牛粪为燃料，立石为桩，支平锅于上，熬茶煮肉皆可。在高原游牧生活中，藏餐主食多为牛羊肉制品，用藏刀切割食物。藏刀因满足了人们生产、生活所需，具有生产工具和生活餐具双重功能，佩带在身上，还具有装饰美化的功能，于是藏民族形成佩刀的习俗，而佩带藏刀也成了石渠游牧文化中的一个重要的要素。游牧生活使藏民族每人身上都携带一个碗，一般揣在怀中，用以喝茶、捏制糌粑、盛食之需。尤为独特的是藏餐进食一般都用手和舌直接取食，不需借助其它筷子和叉子等。饮食习俗及生产生活工具构成了石渠游牧文化的主体，因满足了人们的生产生活需要，构成了游牧文化的核心要素，因而受到更多的关注。